寿司行业当下火热，越来越多的投资商投资加入其中。而对于投资开店来说，不仅需要了解当下市场，对于行业发展前景也需要持续关注。寿司作为广受欢迎的行业之一，许多投资商都想要了解寿司行业发展趋势。

寿司行业发展趋势

　　就目前的市场来看，吃寿司的人群还是以年轻人为主，这种情况出现的原因主要还是在于寿司这个日式美食的造型精美，味道比较有特色，吃起来还非常的方便快捷，这是年轻人的消费习惯。而对于老年人老说，寿司并不符合他们的口味，青少年也不是寿司的主要消费群体，就综上所述而言，寿司的消费人群定位还是很精准的。

　　任何一个行业受到欢迎，都会如雨后春笋般，出现很多类似的店，寿司店也不例外，整个寿司行业的竞争相对来说已是非常激烈的。然而大型的品牌相对较少，但是地方性的品牌居多，自立品牌也数量庞大，这种多种竞争并存的情况下，很多美食的品牌由于经营的不善而倒闭，这归根到底还是由于他们本身实力不强，所以寿司这个美食项目的风险承受能力弱。

　　由于寿司深受消费者的喜爱，全国各地都出现了很多寿司加盟店，寿司店里制作的各种各样好吃的日料开始出现在人们的面前，而在未来，整个寿司市场只会越做越大，而寿司店投资商也会越来越多。

寿司市场容量或变化趋势

　　2021寿司店的利润依然是非常乐观的，寿司的覆盖的范围就比较广了，有米饭、糯米、蔬菜、寿司酱、肉松、海藻、蟹棒、火腿、海鲜等。为主要的就是米饭和糯米了，所以说一般情况下寿司的成本只有几元钱，但是它的售价可以达到几十元。利润可想而知，一天的销售量也是非常的大，虽然还需要减去人工费用，房租，水电费等成本费，一个寿司店一个月的利润可以达到几万元。如果门店的位置比较好的话，那么寿司店的利润将会更多。

　　现在人们所追捧的美食都有一个共同特点就是低脂肪、零添加。寿司也刚好具备这一特点，所以说寿司在餐饮行业中的发展前景也是非常乐观的，而且有更多的消费者喜欢寿司，而且寿司的味道也是非常的好吃，让人感觉永远都吃不够，所以寿司店里总是人满为患。随着人们对寿司的喜爱，有更多的寿司技术培训学校，培训时间从几个月到几年不等，所以想要开寿司店只要雇些寿司师傅就可以了。

寿司店开店流程

　　开寿司店首先要做的就是确定开店位置，这一步就是寿司店的选址工作。一般来说，寿司店的选址都是要根据客流量的多少，店铺的大小，店铺交通便利程度，店铺租金的多少等方面来综合考虑确定。

　　店铺有了，就应该为寿司店取一个好听又让顾客容易记住的名字了。一般来说寿司店的名字不需要太过于复杂，只需要简单好记就可以了。

　　在开寿司店之前，一定要做好先办理好各种证件。一般寿司店需要的证件有餐饮服务许可证，营业执照，卫生许可证，如果寿司店面积比较大的话还需要办理消防批文。而招聘好店员之后，寿司店的店员还需要办理好健康证。

　　一般创业者自己是不怎么懂寿司产品制作的，所以开寿司店还需要学习各种寿司制作的技术。一定要找专业的老师，或到专门的寿司培训班去学习寿司制作技术。

　　在寿司店开业之前，寿司店的装修是非常重要的一个环节。就好像是帮一个人穿衣打扮一样，寿司店的装修，是塑造好寿司店形象，提升寿司店对顾客吸引力的一个重要步骤，也是在整个寿司开店过程中，比较花费时间的一个步骤。

　　寿司店的店员并不是说招聘过来就可以直接上岗的，而是需要经过一段时间培训才可以的。所以寿司店在开店之前，甚至在寿司店装修环节，其实就可以开始招聘店员，开始做店员的培训工作。

　　如果你的寿司店快要装修好了，那么就需要开始购买设备和原材料了。寿司店需要的设备一般比较少，大型电饭煲、保温桶、冰柜、专用砧板、操作台等等，还有寿司帘，道具等一些小型的工具。寿司店的原材料需要根据产品的种类的需要来针对性采购。在寿司店原材料和设备采购的时候，千万要购买齐全，避免在需要用的时候发现没有，那对寿司店的工作效率就会产生非常不好的影响了。

　　如果你家寿司店基本前期筹备工作都做好了，那么接下来就可以开始筹备开业了。而在寿司店开业之前，还需要做店铺的一个前期的宣传工作，宣传海报，宣传单页的发放等等，都是为了让周边的顾客知道你的寿司店要开业了。