项目品牌：黄记煌三汁焖锅    投资费用：200万元启动资金

　　公司名称：黄记煌餐饮管理有限责任公司

　　总部地址：北京市顺义区林河工业开发区林河大街24号

　　加盟条件：http://canyin.321cy.com/zhongcan/4686.html

　　黄记煌三汁焖锅
　　黄记煌三汁焖锅


　　看了bbs上的介绍，屁颠屁颠过去，打算享受下黄记煌三汁焖锅额。结果，哎……朋友不吃的，导致败兴而出（真是进去坐下了，然后看了菜单出来了……）


　　所谓越是吃不到越是想吃，今天终于忍不住了，带着老妈再次踏进这片土地，这回可是熟门熟路了，上次还是从那个广场里进去上的二楼（想着这个还真难找），这回在楼下看到了招牌，原来有入口的呀。


　　这个焖锅，俺也是看人气美食知道的，做法类似广式的那种砂锅。下面铺辅料（蔬菜啊什么的），然后就是主料，再就是酱料，不放任何水分，靠的就是食物本身的水份焖出来的。焖，可以让食材更入味，时间不久，所以更嫩。


　　他们家的三汁，老妈以为是三个汁都放到里面。实际上，他们家就三种汁……一个酱汁，口味略重，咸鲜口；一个海鲜汁，口味清淡，更能体现海鲜的鲜美吧；一个番茄汁，酸甜口吧。不过好像酱汁更受大家的欢迎。


　　好，接下来上菜，去他们家吃，不仅仅吃的是个结果，是一个循序渐进的过程。点好锅就开始操作了，6个步骤，看到这一沓沓盆子了吧。


　　第一个，像冰激凌吧，呵呵，实际上是一个牛油和色拉油整成的球，铺在下面，防止搭底，更香。


　　然后就是辅料了，还真满丰富额，青红辣椒、洋葱、山芋、芹菜、胡萝卜、大蒜，铺上去，感觉就半锅了……


　　呵呵，再来。主料来了，阿拉要了特色额鲶鱼锅，两个人，给了条说是1斤7两的鱼，实际上要了锅之后，过一会儿端上来的已经是腌好的鱼肉了，这个心里有点不爽，呵呵，（怕吃亏，怕不新鲜）问他们啥腌的，40多种调料……欧卖糕的，具体的呢？不说……


　　为了受热均匀吧，所以铺得比较开，这样也比较美观吧。鲶鱼头真大……看到上面星星点点的白色东西了吗？这是第4步来着。


　　啥东西？中草药……因为磨粉的磨头坏了，阿拉可以看到它的庐山真面目，但是还是么看出来是啥，西洋参？呵呵，还倒了药酒……还好不是红花油味道额，要不真进跌打馆了……反正老妈看得一愣一愣额，心里活动估计是：应该是好东西，对身体好额，^_^


　　本来看评论，说他们服务不是太好。我觉得完全可以体谅嘛。人家也不容易。为啥？因为他们家的工序太多了，导致人都脱不开身。操作要时间吧，操作好，6分钟后放调料。放好调料4分钟可以吃了，放香菜。现在这个流程偶掌握了，以后俺就是老顾客了，自己搞定


　　这个汁呀，看他们调得，稠稠的，跟浆糊似的，呵呵


　　感受着鱼肉从红的变成白色，裹上酱汁。慢慢涨大，终于，终于，可以开动了。诱人呐，


　　香喷喷，感觉是阿拉有点心急，时间应该有点偏差，导致第一口咬下去，还是有点硬，因为脂肪部分还是要多些时间，软软的胶质才好吃，不过鱼肉已经很嫩滑了。


　　鲶鱼不错，基本骨头不多，都是大骨头。酱汁味道不是很重，但是配合着辅料的鲜甜，带出了鱼肉的鲜香。一尝辅料，异常鲜甜。吃的那个叫酣畅淋漓呀。最后，就只剩下些许的大蒜了（主要老妈不吃大蒜额……）


　　意犹未尽，加水，打边炉，呵呵


　　吃饭吃饭，当然要来点主食咯。金针菇、生菜、牛肉丸、宽粉、嘻嘻，吃完，摸摸肚皮，那个爽呀，结帐走人，97。不仅好吃，还划算，嘻嘻。


　　总结下吧：焖锅，第一次吃，一来新奇，二来还价廉物美，总算晓得北京为啥会流行了，我相信北京那里的味道会更好。他们家还能拼锅，就是根据你的需要放你想要的素材进去焖，下次要去试试他们家的牛蛙什么的。


　　唯一遗憾就是，长时间呆在店里，导致浑身一股火锅味……而且还是比较浓郁的味道，感觉他们家就一大焖锅。