13亿人口大国，餐饮行业可谓是“日不落”行业，当然餐饮业也是竞争最激烈的行业之一。对于从业者来说，掌握好餐饮的经营技巧，才能让你在“水深火热”的市场中游刃有余。


　　做餐饮选址很重要。餐饮店怎么选址？首先得做好店铺产品的分析。分析主要消费群体是什么人？中年人？青年人，还是女孩，是学生？情侣？还是上班族，他们的比例各占多少？人均消费是多少钱……找几个和你自己餐饮店铺类似的进行跟踪分析，生意好的特点是什么？生意差的特点是什么？还有门前半小时客流量是多少？上午中午下午的人流特点是什么？这些店铺的销售高峰期是什么时段？都有多少人次消费？大致流水是多少？淡旺季区别是多少……如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置？多大的店面？根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。


　　做餐饮口味是关键。要控制要口味，餐饮大忌。艾德熊中国公司倒闭就是因为美国总部停止供应招牌产品。雪山乐啤露，自己又没有开发能力而倒闭的。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮加盟店的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。


　　做餐饮人气最重要。经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方；都是同样口味的店铺，人去吃过的地方；口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券，这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯，用餐时会条件反射式的想起你的店。


　　2015餐饮加盟店排行榜