彻思叔叔蛋糕上世纪八十年代起源于日本九州博多，招牌现烤芝士蛋糕凭其香浓的芝士、嫩滑的口感一直风靡日本长达20年之久，目前门店遍布整个九州岛。
近年来Uncletetsu陆续在海外开拓门店，在台湾让众多的粉丝们疯狂不已，处处可见排队长龙。曾被台湾综艺节日《康熙来了》推荐为台北街头最受欢迎的排队美食之一。
2013年开始，彻思叔叔在中国内地也刮起了超级旋风，自上海第一家门店（久光店）开业以来，目前已在中山公园龙之梦商场、打浦桥日月光广场、徐家汇美罗、浦东嘉里城、静安梅龙镇伊势丹、五角场万达广场开设门店。
以上门店同样出现了火爆的场景，短时间内Uncletetsu（彻思叔叔）就火速登临上海多家媒体排队美食榜首。彻思叔叔蛋糕的目标是最终成为在中国现烤芝士蛋糕中的第一品牌，让Uncletetsu（彻思叔叔）成为中国着名的休闲食品品牌。
彻思叔叔是首家登陆上海的现烘起司蛋糕品牌，也是台湾彻思叔叔在大陆地区的授权代理，其久光店于今年二月开业后便一直大排长龙，半年时间里，仅上海区域就已开设九家分店，远超彻思叔叔在台湾20年来的发展成绩。据了解，彻思叔叔单店投资金额约为30万，部分直营店仅用了短短两个月便收回了投资成本。
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