面馆经营受季节以及天气等众多影响,因此对于想要开一家面馆的投资商来说对于不同时间段的经营情况也需要有所了解,如此才能制定出相应的解决办法,那么面馆冬天和夏天的生意对比怎么样呢?

面馆冬天和夏天的生意对比

面馆冬天和夏天的生意对比

  7、8、9、10、11、12月都可以,面馆是主食不分淡旺季的,只是看你开在什么地方了,如学校周边寒暑假肯定是淡季。

  餐饮不好做,但是掌握了技巧什么时候都能迎来“旺季”,下面小编就给大家说说几点小面馆的冬季运营技巧。

  首先是产品,时令变了,在产品上也要做出调整,比如冬天天气冷,顾客都会倾向区域选择暖和的餐品,比如热汤面,汤饭等这些热乎的食物,所以对于小面馆来说,这是后在产品架构上就可以对菜单进行一下调整,把拌面这种凉的快的餐品下架,点的顾客也不多,同时也可以压缩成本。然后在店门口把应季的产品图挂出来,吸引路过的消费者,这样也是一种招揽生意的方式。

  其次就是环境,冬天天冷,店里的温度不能低,不要为了节约成本就不开空调和暖气,这样只会让门店显得越发冷清,同别的门店竞争就少了优势。所以保证室内暖和,给消费者应在一个良好的用餐环境。服务员适当加快收拾餐具速度可以提升面馆的翻台率,毕竟到了冬天大家都不愿意在外面多待着,吃完就走了。

  然后就是营销活动了。冬天的节日很多,什么双十一、双十二、圣诞节、元旦节之类的节日,都可以在节日之前就把活动打出去,应在一种节日气氛,比如马上就要过圣诞节了,在门店贴上应景的装饰贴纸有助于营造节日气氛。当然活动的力度还是要根据门店的运营成本的把控而定的,还有就是要有针对性的做活动,这样才能把门店的口碑做好。

开面馆前期需要准备什么

面馆冬天和夏天的生意对比

  1、资金的准备

  虽说面馆店是一个小本投资的项目,但是对于那些手头比较紧的人来说,一时间准备那么多钱还是有一定的困难的。如果想要开一家面馆那么需要提前将资金准备好,一般开一间小型的面馆店需要5-10万元。

  2、选择一个适合自己的店面

  选择面馆店可是一个比较繁琐的事情,开一间面馆店需要学会店面的选址、店面的装修设计、面馆店的设备的购买、设备成本的估算等等。很多人光光装修一个面馆店就忙的头昏眼花的,在别说其他的事情了。

  3、办理相关的证件

  餐饮行业是工商部门管理最为严格的行业,因此在开店之前需要办理相关的证件。开面馆店需要办理的证件有:营业执照、消防安全证、卫生许可证等,这些证件每个地方办理的程序都是不一样的,需要到当地的工商局去了解情况。

新手开面馆最忌讳什么

面馆冬天和夏天的生意对比

  新手开面馆要注意首先得有技术、要有经营的技巧、选址要正确、出餐速度要快,具体介绍如下:

  1、要有技术,要制作出受消费者欢迎的美食才有销量,一家店才能生存,如果自己有手艺,那么开店就不用请专业的大厨,如果没有手艺,需要学习制作各种面食的配方,想要店内的产品有特色还要不断的研发新品,才能在口味上出众,新手操作起来是比较困难的。

  2、要有经营店面的技巧和经验,知道应该怎样运营一家面馆。需要做好市场考察、店铺选址、成本把控、原材料采购、营销计划、人员管理等,经营店铺的过程还是比较繁琐的, 新手想要经营好有一定难度。

  3、开一家面馆的选址是非常重要的,也决定了店铺生意的好坏,其实好位置有很多,但是要结合自己的资金实力决定店铺的市场定位,不同的位置各有利弊,开在繁华的商圈或美食街的竞争力大,但是客流量也非常大,只要把口味、服务做好,人气是很高的,但是前期投入会比较大。

  4、出餐速度一定要快,招的人手必须要有经验,想要在众多餐饮品牌中立足需要有一定的特色,可以从产品上突出,推出特色产品,其他店难以复制,增强竞争力。

面食发展前景

  面食在主食行业乃至整个食品行业中占据居民消费的重要地位。据统计,我国米面制主食产业空间在一万亿元左右;其中,馒头、面条等面制主食的市场容量达6000多亿元。传统面制主食消耗小麦占总产量的80%左右,其中馒头消费量就占据了面食总量的30%

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  《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出“十三五”期间发展目标:粮油加工业主营业务收入保持9%年均增速,工业增加值保持年均7%以上增速,利润水平稳步提升。2017年小麦加工行业市场规模为2126.12亿元,按照主营业务收入9%的增长率增长,则到2020年小麦加工行业市场规模将可能达到2753.36亿元,到2023年面食市场规模将达到3565.67亿元。