面馆一直以来都有着不错的市场，广受消费者们的欢迎。而对于美食来说，许多美食行业都会受到天气的影响，对于日常经营会有所不便，那么面馆冬季应该怎么经营呢？接下来具有小编为大家介绍介绍吧。

面馆冬季应该怎么经营

　　1、冬季新品不能少。开一家面馆定期推出新品是很常见的经营方法，但是上新后迅速获得良好的市场反馈却不是一件容易的事。每一个季节的新品研发都非常重要，我们建议新品要有明确的主题。冬季气温较低，面馆新品可以以汤面为主，毕竟多数人都会愿意在寒冷的冬天吃上一碗热乎的汤面。如今消费者更加注重健康，冬季汤面品类建议主打养生和滋补，羊肉、黄鳝、黑鱼、牛肉、虾仁等食材都是不错的选择。汤面+高营养价值的食材就是冬季新品的主题。

　　2、营销活动很重要。冬季节日较多，除了冬至、元旦、春节、圣诞，如今双11、双12在消费者心目中也无形的贴上了节日的标签，来源于线上，现广泛应用于线下。作为面馆经营者，根据节日出台海报很重要，海报不能只有节日快乐，建议给出真实让利的优惠活动。节日海报搭配冬季新品，用不同的途径宣传出去，相信能为面馆带来不错的人流量。

　　3、用餐体验不能差。冬季室外温度低，店内不建议为了节约成本不开空调或暖气。店内舒适的温度直接决定了顾客的用餐体验。冬季顾客进店一定会喜欢温暖的用餐环境。除了店铺室内温度，店内的餐桌与地面卫生也要重视，尤其是餐桌，冬季顾客都穿着较厚且难洗的外套，一旦沾到了桌面残留的汤汁，会给顾客留下较差的映象。

　　冬季新品+节日营销活动+优质的冬季用餐环境能够为一家面馆迎来很多顾客，但是最终是否能为面馆累计大量的忠实顾客还是要取决于产品和服务，拥有好吃的面条才是一家面馆立足于当下市场的核心竞争力。

经营好一家面馆的秘诀

面馆冬季应该怎么经营

　　一、经营面馆技巧之提供优质的服务

　　怎样经营一家面馆面馆经营的三大技巧

　　不论是堂食还是外卖，一定要保证食材的新鲜，厨房和餐具的卫生。一家好的面馆，如果拥有干净的店面，服务周到的服务员，以及为顾客着想的理念，势必会赢得良好口碑。

　　顾客永远是面馆的衣食父母，特别是老顾客，他们不只仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。

　　二、经营面馆技巧之不断推陈出新，吸引顾客

　　任何一个可以长期生存下去的面馆，都需要持续的增加新的产品和套餐，这样才能吸引源源不断地顾客。如果顾客每次去一家面馆，吃来吃去总是那么几样，他们怎么可能总是愿意跑去吃呢。

　　打个比方，肯德基麦当劳，除了味道好，服务 周到，更重要的是其每个季度都在不断地更新品种，不论是汉堡还是甜点。

　　同样的，对于面馆来说，一开始有一两个招牌面是好事，但是如果可以不断地品尝到新的味道，顾客一定巴不得常常光顾呢。

　　三、经营面馆技巧之面馆要特征鲜明

　　这里的特征鲜明包含两个方面：一是店铺的定位要明确有特色，比如专门做酸菜鱼面，主打辣度酸度不同的酸菜和不同品种的鱼搭配，激起顾客的尝试欲望；二是面的色香味要令人印象深刻。

　　比如，加入特色的配料或者配菜，制作原创品种，如果顾客去其他家就吃不到。这样的话，当顾客选择吃面时，为了这个别具匠心的配菜也会选择这家。

　　再或者，给面馆定个风格，或者定位为某些人群。比如，主打年轻人的时尚面馆，那面馆的装修到面本身都要以时尚、青春、新潮为特色。或者主打家庭面馆，可以增加为孩子专门准备的特色面食，健康易消化。这样听起来，是不是非常有吸引力呢？

　　从上文中并不难发现，经营好一家面馆并非易事。不仅需要用心做好面，同时也需要管理者掌握以上的三个技巧。除了面本身的味道，健康干净程度到对于套餐的营销策略，再到风格的定位，服务口碑的建立，环环相扣，每一环都不可或缺。

　　作为一个管理者，坚持为顾客着想，时时把顾客的要求放在心上是很重要的。创业不易，选择做餐饮需要费劲心思获得市场和顾客的认可。

面馆实体店如何推广引流

　　最有效的6种方法

　　第一种：产品

　　不管你是做什么的，你都可以这么做，从你的店里选出一款产品，底价出售，不挣钱或者微亏，这么做的目的就是吸引人，把人引到店里或者微信上。

　　第二种：超级赠品

　　不管你是做什么的，你都可以这么做，设计一个代金券，具体金额根据你的店铺产品特性来定，比如你的产品客单价几十元，你可以设计十几元；如果你的产品客单价去到几百上千，你可以设计100元左右；

　　然后，再设计一个超级赠品，赠品的价格大于代金券价格3-10倍，这里要注意一点，这个价格要能够被证实，成本要可控。

　　举个例子：我刚给一个服装店设计的代金券59元，我们调查了一下附近的居民很多都是在旁边的写字楼上班的白领，最后定了一款煮蛋器，一个美国大牌，京东售价218元，只要她们购买了这张代金券，我们就送她们这个煮蛋器。

　　59元随时买衣服可以用，煮蛋器免费送，是不是很有吸引力。

　　这样设计好处是，这张代金券是花钱买的，大概率她们会到店来看看，不看的话59元实收，礼品成本39元。

　　第三种：产品切割

　　这里的核心是，原来的单一产品切割成多个部分，要按步骤完成，然后把第一个步骤拿来让利给客户。

　　举例：一个美容院原来的产品就叫面部护理，推广也这样叫，客人来店里也这样做，导致充了卡的会员都不愿意做了，因为每一次都是一样的，更别说体验的新人，也不愿意购卡。

　　我们怎么做的呢？

　　一个脸想要面部护理完，要达到滑嫩、光泽、Q弹，重返20岁，我们需要几个步骤。

　　第一个步骤：

　　我们给它取了一个名字叫做“深度清洁”，要做两次；

　　第二个步骤：

　　我们叫它“营养导入”3，需要进行两次；

　　第三个步骤：

　　我们想了一个名字叫“细胞灌溉”，需要进行三次；

　　第四个步骤：

　　我们取了一个牛逼的名字叫“能量激活”，需要进行三次。

　　以前就一个面部护理，假如你想要把面部护理变成一个赠品，你如何来赠，就这一个产品，没法赠送给客户，就是赠送了，因为你的10次面部护理就是一次299元，每一次洗的都是一样的，并没有给顾客期待的感觉，所以你拿一次给顾客作为赠送，她洗了感觉就那样，她就不洗了，她都不洗了你还冲个屁呀，对不对。

　　现在由于我们进行了一个切割，所以我们可以把“深度清洁”这一个环节拿来免费或者只需要19.9元，这样是不是很好卖，是不是可以引流一堆人。

　　顾客购买了这个19.9元的深度清洁之后，来店里操作的时候，我们是不是可以告诉她，你想要让你的脸滑嫩、光泽、Q弹，重返20岁，那其实是有4个步骤，今天我们给你做的这是299元一次的深度清洁，需要清洁两次，然后还有营养导入2次、细胞灌溉3次、能量激活3次！加起来一共10次4680元，现在只需要1980元！你就可以全部得到。

　　这样是不是更有利于销售，是不是更牛逼。