对于当下越来越火热的市场,投资商开店前需要做好充分的了解。想要开一家受欢迎的炸鸡店,投资商不仅需要良好的经营,关于开炸鸡店的注意事项也需要有所了解,如此一来才能规避风险开一家受欢迎的炸鸡店。

开炸鸡店注意事项

  自己要开一家炸鸡店,首先需要制定一份开店计划,进行投资成本预算,然后选址至关重要,选好店铺之后,就要进行装修设计,然后就要办理卫生许可证还有营业执照以及税务登记,店面装修好之后就要开始采购原材料,选择一个好日子开业,我觉得开炸鸡店需要注意的就是店铺位置,产品齐全,材料新鲜,口感技术,还有环境卫生这些方面都是非常需要注意的。

开炸鸡店都需要哪些东西

  1、压力炸炉(高压炸炉):

  主要分为燃气型和电炸炉两种。也有电气两用的,但电气两用的在用燃气来加热的时候不能自动控温,需要人工控温。

  2、冰柜

  120升以内的小冰柜即可

  3、电子秤

  100多元一台,市场有售

  3、挂钟/或定时器)

  几十元一个的石英钟,或15元左右的定时提醒器, 用于掌握炸鸡的时间。

  4、玻璃保温展示柜

  玻璃保温柜(市场价格:470元, 260元)

  5、油烟机:因为我们的炸鸡基本没有什么油烟,排出的基本是水蒸气,几百元的普通家用油烟机即可。

  6、其他厨具:

炸鸡店前期投入

  据统计,鸡排店每日可卖出数百片鸡排以达到数千元的流水,而每小时可炸100多片鸡排的效率足以为其提供稳定的盈利保障。

  鸡排店的平均毛利在60%-65%,净利率在20%-30%,一般情况投资回收期将在6-12个月左右。

  至于前期的投入资金也可从以下几个方面进行考虑:

  成本一:铺面租金

  一般鸡排店选址在商街、小区、学校附近,因为这里的人们以年轻群体为主,喜爱吃鸡排且具有很高的消费能力。由于地段较好,店铺租金也就相对高一些。

  成本二:店铺装修

  一家很小的鸡排店,店铺装修也要干净整洁,有文艺气息,这样才能增加店面档次。一家鸡排店好不好,视觉影响占据很大的比重。鸡排店装修好,能留住很多的顾客,而且也可以根据店面档次适当升提鸡排价格。

  成本三:加盟费

  如果打算自己创业,可以暂不用考虑加盟费,如想要选择一家鸡排店连锁品牌则需要考虑。加盟知名品牌可以减小一些创业风险,少走弯路并且控制成本,砍柴不误磨刀工,选择加盟店相对来说可以省去很多烦恼,也能节省很多资金,避开一些不必要的风险。

  成本四:设备费与用料

  这些是开一家鸡排店不可少的,对于选择品牌鸡排店加盟的店主,开店物料、原料、货源等都由总部操办,可以大大省去人力物力。

  成本五:店员成本

  一般一家鸡排店店员人数大概在1-3人,可全职可兼职。

  品牌鸡排店的加盟商可以在总部学到鸡排技术、开店经验、运营方案等,学成之后便可以自己教店员,也可以省去一部分的开店成本。

炸鸡店怎么保证炸鸡脆

  准备食材:鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。

  做法步骤:

  1、首先把鸡翅根表面划上两刀,放在盆中,加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上,然后用手揉搓,排出鸡翅根里的血水。

  2、泡出鸡翅根中的血水后,把水分控干,加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀,让每一块翅根都均匀地沾附上腌料,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制3小时左右。腌制翅根的时候除了腌料,还要加等量的清水,这是鲜嫩多汁的关键;如果没有奥尔良腌料,可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制。

  3、准备一个盘子,加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀,制成一个炸鸡裹粉备用;再准备一个碗,碗中打入一个鸡蛋,再加入和鸡蛋等量的清水,用筷子搅拌均匀备用。

  4、把腌制好的鸡翅根取出,放在炸鸡裹粉中翻滚几下,让翅根表面均匀地裹上裹粉。

  5、然后放入蛋液水中浸泡一下,让蛋液水把翅根表面再次打湿。

  6、最后再放入裹粉中,翻滚揉搓几下,这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状,炸鸡裹粉的步骤就做好了。

  7、锅里坐宽油,油温烧至五成热左右,把裹好粉的鸡翅根下入油锅中,中火炸定型后把火力稍微调小一些,把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出,炸翅根的时间大概在3-4分钟左右,一定要确保内部熟透。

  8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃,表皮酥脆、肉质多汁,特别美味。

  小贴士:

  1、腌制鸡翅根的时候加纯净水,这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在。

  2、炸鸡裹粉中药加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉,还要加少许盐,这样表皮才会酥脆好吃,越嚼越香。

  3、炸翅根时,中火炸定型后转为中小火慢炸,炸3-4分钟左右,确保内部熟透。