随着投资开快餐店的人越来越多,在众多投资商中有不少投资商对于快餐店接触还不多,而投资不仅需要了解市场,对于制作快餐的成本也需要有一定的把控,因此一份12元的快餐的成本多少也是需要了解的。

一份12元快餐的成本

  在知道利润前,首先我们要了解背后的成本有多少。一般来说,快餐店的每月成本主要包括几个方面,就是房租,人员工资,水电费和日常消耗的材料费。房租和人员工资都是固定的,就以一家100平方米的店铺距离,这两项加起来大约是1.5万。

  水电费占得成本不算太多,即使偶有波动,大致也在3000-5000元上下。比较关键的是原材料的费用,由于菜式的不同和人流量的变化,会有明显的变化,如果是在乐观情况下,每天有300人,每份的成本是7元,那么也就是2100元的支出,每个月的总共成本在8万左右。

快餐店开店前需要考虑什么

  快餐店的规模及装修

  由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉。

  快餐店的经营管理

  众所周知,西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程,而目前还处于起步阶段的中式快餐店,特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店,如果要他们去采用哪种经营管理模式,显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话,那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂。

  快餐品种的选择

  品种选择是快餐经营的重要环节。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类。第二是面条类。第三是面点类以上这些都是方便快捷的食品,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。一个快餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多20种左右就足够了。

  快餐店的定位及选址

  快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。我这里以目前成都市的餐饮市场为例,中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元,就可以吃上一顿快餐。你可以根据自身所在地要求而定。

快餐店怎么做营销方案

  一、从环境上来分析

  周边的环境要适合快餐店的运营,例如学校周边,学生的购买力和购买欲望都比较强烈,新起的快餐店能吸引来大批的学生顾客。价格分段,消费级别可以分高中低段来适合各种人群的经济条件。这样除开学生之外,学校周边的居民也可以经常来用餐。

  二、从竞争力来分析

  目前市场上的快餐店太多,而且大多的快餐产品都已经通过广告媒体和厂商相连,并且还有许多的快餐产品已经进驻到便利店超市当中。快餐店的竞争力十分激烈,因此可以考虑在开业时利用一些优惠促销手段来吸引一批顾客,同时可以和其他商品进行连销,例如肯德基会在热门电影上映时推出相关的玩具玩偶,这样做可以吸引来喜好赠品而前来消费的顾客,通过各种手段,来提高竞争优势。

  三、从消费者来分析

  可以将年轻人定位成主要消费目标,年龄较大的顾客可能还没能够接受这种新鲜快捷的用餐形式,因此在餐厅装修设计时,可以在快餐店中加入年轻活泼的元素,提供便利周到的服务来吸引住这批人群。

  四、从产品需求来分析

  在经济快速发展的今天,人们对饮食的要求越来越高。学校食堂里的饭菜经常会被学生认为不卫生、质量不好、不太好吃,因此在学校附近开快餐店的可行性还是很高的。另外,一些上班族工作的地方也经常不会提供伙食,因此快餐店就是他们最好的选择,既快捷又方便,所以将快餐店开在办公楼附近也可以考虑。