川江巴号火锅
  • 川江巴号火锅
  • 投资金额：30~50万
  • 关注热度：★★★★★
  • 项目特色：美味诱人
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　　餐饮行业的利润空间不小，所以不少人都很看好创业项目。其中，火锅作为最有特色的传统美食之一，火锅的利润空间也是很巨大的，而一家火锅店的成本和利润怎么样呢？那么火锅利润一般是多少?如果您对这方面有兴趣的话，下面让321创业加盟网小编来为你详细介绍。

火锅利润一般是多少?

　　火锅的利润主要是在菜品和酱料上面。当然汤底也是很赚钱的，不过汤底的种类不一样电话，成本费用也是不一样的。而且锅底非常重要，决定了一家火锅店的生死存亡。

　　酱料。火锅店的酱料很重要，小碗酱料种类众多，有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等。以麻酱为例，用料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋等制作而成，一桶麻酱汁的成本在240元左右，可分288份，售价每份4元，利润在80%左右。

　　涮菜。涮菜是吃火锅最重要食材，涮菜的种类很多，有羊肉卷、树茶菇、竹笋、毛肚等等。以羊肉卷为例，现在的羊肉卷售价大概在15元/斤左右，每盘的净料重量是250克，羊肉卷的出成率是80%，质量高的，可以达到95%。

　　火锅毛利率有低有高，毛利平均在48%到55%之间就有一定的利润空间了，当然还要考虑餐馆的房租等因素。所有的火锅产品，都是按照这个公式进行计算的。如果使用了100种原料，因为各个原料的销售毛利率有高有低，如果要计算平均毛利率，就要把100种原料的毛利率加起来再除以100。

　　以上就是321小编为大家介绍的火锅利润一般是多少的问题，火锅店利润空间是很高的，都知道麻辣烫很赚钱吧，火锅的利润就是麻辣烫的几倍呢。如果你现在想了解更多火锅店的资讯，可以查看我们网站的火锅栏目。